Détails
Ingrédients :
pois chiches* 58,7%, eau, crème de sésame* 10,3%, ail*, jus de citron concentré*, sel, cumin*, poivre noir*
*ingrédients issus de l'agriculture biologique
traces possibles de : fruits à coque, moutarde, gluten
Le houmous Écouter ou hommos est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame). Il s'agit d'un plat typique de la cuisine arabe, juive, arménienne et levantine.
Cette préparation est d'origine très disputée : au moins sept pays se considèrent comme la mère patrie du houmous et la guerre du houmous est régulièrement relayée par la presse. Elle est également exportée pour être consommée en Europe ou en Amérique.
Le houmous contient des pois chiches qui, comme toutes les légumineuses, apportent des protéines végétales. Le sésame fournit un apport de méthionine, un des huit acides aminés essentiels.
C'est un aliment également riche en fibres, et sa matière grasse est principalement mono-insaturée.