CORIANDRE ENTIERE

La coriandre ou coriandre cultivée est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. C'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Où mettre de la coriandre ? En Thaïlande, la coriandre est mariée à l'ail, au Vietnam, elle côtoie plus volontiers le gingembre. La coriandre fraîche est également appréciée dans les cuisines du sud de l'Europe, notamment en Espagne et au Portugal où elle parfume les bouillons et les plats à base de poisson.