CURCUMA POUDRE

Le curcuma est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud ou sud-est asiatique. De ses rhizomes réduits en poudre est extraite l'épice homonyme. Le curcuma moulu, une épice pas comme les autres Originaire du sud de l’Asie, le curcuma est une épice présentée le plus souvent en poudre. Le curcuma moulu provient de la racine d’une plante, le curcuma longa. Utilisé en Asie depuis l’antiquité, le curcuma est à la fois une épice, un colorant naturel, un conservateur alimentaire, mais peut également être utilisé à des fins cosmétiques et médicinales. L’Inde est aujourd’hui le premier producteur de curcuma. Quels sont les bienfaits du curcuma moulu ? Le principe actif principal du curcuma moulu est la curcumine. Le curcuma est utilisé depuis l’antiquité en Inde pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Aujourd’hui, les scientifiques ont mené de nombreuses études et révélés que le curcuma moulu pouvait avoir des effets bénéfiques dans la prévention de certains cancers, ou en cas d’hypercholestérolémie. Le curcuma est également employé afin de soulager les douleurs et de faciliter la digestion. Curcuma et poivre noir, une association idéale L’association poivre noir et curcuma permet de démultiplier les effets de la curcumine. Cette association détonante permet d’augmenter considérablement la biodisponibilité des principes contenus dans le curcuma moulu tout en donnant à vos plats une saveur exotique. Très utilisée dans la cuisine indienne, mais aussi dans la cuisine créole, cette épice jaune vif rehaussera de façon originale un simple riz.