HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA 1ere PRESSION

extraite à froid L'huile d'olive est connue depuis la plus haute antiquité : les Grecs anciens, les Phéniciens, les Arabes, les Berbères et les Romains l'utilisaient déjà pour leur cuisine (à l'origine de la cuisine méditerranéenne) et pour leurs produits cosmétiques, ainsi que les Hébreux pour allumer leur chandelier. L’origine de l’huile d’olive depuis l’Antiquité Saviez ­vous que l’olivier existait déjà pendant l’Antiquité ? Vénéré par les hommes, cet arbre hors du commun était au cœur de nombreux rituels. En réalité, il semble que son histoire se confonde avec celle de la Mare Nostrum, la Mer Méditerranée. Rapidement, les adorateurs de l’olivier ont découvert les nombreux bienfaits de ses fruits et de l’huile qu’il est possible d’en extraire. Les Egyptiens sont de grands consommateurs d’huile d’olive depuis l’époque des Pharaons. A ce moment de l’histoire, l’Egypte ne possédait pas d’oliviers : le pays faisait directement venir l’huile d’olive de Crête pour ses rites funéraires. Cependant, à partir du XVIème siècle avant notre ère, le paysage de l’huile d’olive a beaucoup évolué en Egypte. En effet, les Phéniciens ont commencé à y planter l’arbre sacré. Rapidement, l’olivier a pris racine dans tout le Bassin Méditerranéen. Aussi appelé l’or vert, l’huile d’olive est rapidement devenue un ingrédient de choix pour les peuples de Méditerranée. L’huile d’olive, au cœur du régime crétois Connaissez ­vous le régime crétois ? Ce dernier a été popularisé dans les années 60, suite à une grande enquête de santé publique sur les modes d’alimentation en Europe. Les chiffres étaient édifiants : en Crête, la population possédait une espérance de vie bien plus élevée que dans le reste de l’Europe. En effet, le régime crétois, riche en légumes et en huile d’olive, protégerait des maladies cardio­vasculaires. L’huile d’olive est excellente pour la santé, dans le cadre d’un régime alimentaire sain : elle permet de lutter contre le cholestérol, ce qui en fait une alliée de choix tout au long de la vie. Elle possède aussi un effet détoxifiant et régénérateur. Mais comment expliquer que l’huile d’olive soit un tel aliment santé ? Cette huile est riche en acides gras mono ­insaturés, surtout lorsqu’elle est consommée crue. Cependant, sachez que vous pouvez tout de même l’utiliser pour la cuisson : elle conserve d’excellentes propriétés nutritionnelles malgré les hautes températures.