PATTES D'ENCORNET à LA MARINIERE

Encornet est en principe le nom vernaculaire du calmar lorsqu'il est pêché ou cuisiné. C'est un bon appât pour les pêcheurs. On parle souvent de « pêche à l'encornet », expression qui désigne aussi bien l'acte de pêcher cet animal que le fait d'appâter avec des encornets pour capturer de plus grosses prises.