PÂTÉ BASQUE AU PIMENT D'ESPELETTE

Ingrédients : Foie, gorge, gras de porc, piquillos, couenne de porc (origine France), sel, piment d'Espelette (0,4%), blanc d'œuf, correcteur d'acidité : acétate de sodium, antioxydants : ascorbate de sodium. Couverture : gélatine de bœuf, dextrose, sel, épaississants : E407, E415, exhausteurs de goût : E621, acidifiants : E330, arômes (lait) Le pâté basque, une tradition au Pays basque, sa réputation n'est plus à faire car sa notoriété a fait le tour du monde. Plus fin qu'un pâté de campagne traditionnel car moins gras, le pâté basque légèrement assaisonné de piment d'Espelette pour le goût, plait toujours à un large public. La particularité essentielle du pâté basque vient de l'utilisation du goulat de porc ( viande peu grasse, très goûteuse). associé au foie de porc , mélange subtil qui plait tant. Le pâté basque doux ou piquant selon les préférences et les envies se déguste de toutes les façons. Plus classiquement, le pâté basque se consomme en entrée pour garnir une assiette de charcuterie, à l'apéritif sur des canapés, mais aussi tout simplement, le pâté basque sera tartiné de belle façon sur une tranche de pain de campagne, un vrai délice !